Un truc bête, mais super utile: le caramel... liquide !

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Un truc bête, mais super utile: le caramel... liquide !

Message par RP » 05 Mai 2008 19:08

Ca parait con, mais faut souvent faire du caramel pour napper des flans, des tartes au citron (prochaine recette, j'en ai fait une dimanche midi en suivant la recette niçoise de la mère Barale: fabuleux ! ), bref on a toujours besoin de caramel liquide chez soi et celui là se garde... liquide !

Il faut:

-400g de sucre
-2 verres d'eau
-1 citron

Mélanger le sucre avec 1 verre d'eau et touiller énergiquement, chauffer et quand c'est bien chaud rajouter le jus du citron.
Porter à ébullition en touillant tout le temps .
Quand les bulles apparaissent, baisser le feu à petit feu, arrêter de touiller... ouf... et faire blondir.
Dès que ça a pris la couleur mettre la moitié du 2 ème verre d'eau et laisser bien dorer.
Là on peut rajouter le reste du 2 ème verre d'eau et on retire du feu.

On obtient donc de haute lutte du caramel liquide qu'il suffit de conserver dans un pot dans lequel, de temps en temps, on peut aller tremper un doigt...

La première qui rigole en lisant cette recette, je pense à Binouze, n'aura de tarte au citron en Juillet !:evil:
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Message par binouze » 09 Mai 2008 17:28

Mais je ne rigole pas.
J'ai eu peur en voyant le sujet que tu ne vantes les mérites du caramel liquide en boîte vendu en boutique et qui n'est pas bon du tout.
Je suis donc très soulagée et j'ai hâte de goûter cette tarte !
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Message par RP » 10 Mai 2008 16:35

binouze a écrit :Mais je ne rigole pas.
J'ai eu peur en voyant le sujet que tu ne vantes les mérites du caramel liquide en boîte vendu en boutique et qui n'est pas bon du tout.
Je suis donc très soulagée et j'ai hâte de goûter cette tarte !


Humm... pas ton style d'être aussi gentille avec moi... tu dois vraimenta voir envie de la tarte ! :lol: :lol: :lol: :lol:
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Message par binouze » 10 Mai 2008 19:44

bah oui :D
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Re: Un truc bête, mais super utile: le caramel... liquide !

Message par Mysterix » 22 Déc 2012 20:12

Je vais essayer ça :geek:

ça se conserve au frigo ou pas besoin ?
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Re: Un truc bête, mais super utile: le caramel... liquide !

Message par mat76 » 22 Déc 2012 23:50

Mysterix a écrit :Je vais essayer ça :geek:

ça se conserve au frigo ou pas besoin ?

tu laisses trainer au bout d'un bout et ça devrait le faire jusqu'au sable d'olonne! :geek: :affraid: :boulet: :clown:
Au fond c'est un peu idiot : si les papillons de nuit aiment autant que ça la lumière, pourquoi ne vivent ils pas le jour ? (le chat)
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Re: Un truc bête, mais super utile: le caramel... liquide !

Message par Mysterix » 22 Déc 2012 23:59

ça me fera de la compagnie quand je me serai échoué
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Re: Un truc bête, mais super utile: le caramel... liquide !

Message par RP » 23 Déc 2012 10:57

Vous devriez essayer les sablés de Noël, c'est une tuerie !! :D :D :D :D :D :D
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Re: Un truc bête, mais super utile: le caramel... liquide !

Message par Mysterix » 24 Déc 2012 17:31

Oula j'ai l'impression qu'un citron c'était un peu trop :affraid:
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Re: Un truc bête, mais super utile: le caramel... liquide !

Message par RP » 24 Déc 2012 18:01

Mysterix a écrit :Oula j'ai l'impression qu'un citron c'était un peu trop :affraid:


C'est sûr que si tu mets des citrons style pamplemaousse... :lol: :lol: :lol: :lol:
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Re: Un truc bête, mais super utile: le caramel... liquide !

Message par Mysterix » 24 Déc 2012 19:37

J'ai recommencé avec le bon citron, la bonne casserole, le bon feu et le bon verre (parce que bon, RP, je suis pas sûr qu'il ait déjà vu un verre d'eau :roll: ), on va voir...
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Re: Un truc bête, mais super utile: le caramel... liquide !

Message par RP » 24 Déc 2012 23:59

Mysterix a écrit :J'ai recommencé avec le bon citron, la bonne casserole, le bon feu et le bon verre (parce que bon, RP, je suis pas sûr qu'il ait déjà vu un verre d'eau :roll: ), on va voir...


Le mien de sirop était tip-top... avé de l'eau, ouioui !
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Re: Un truc bête, mais super utile: le caramel... liquide !

Message par Musee » 31 Août 2013 18:00

Bonjour, je découvre le coin des recettes et c'est génial !
Dès demain, j'ai du caramel liquide dans mon frigo ;)
Merci ! Musee
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Re: Un truc bête, mais super utile: le caramel... liquide !

Message par salaozy » 31 Août 2013 20:02

Et pour faire un caramel qui durcit, bien c'est juste du sucre, tu chauffes, tu touilles pas.... tu laisses fondre, c'est prêt.
A utiliser rapidement parce que ça durci et attention à ne pas vous bruler, le caramel, c'est super vicieux
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Re: Un truc bête, mais super utile: le caramel... liquide !

Message par surok9068 » 31 Août 2013 20:31

caramel à l'eau qui ne durcit pas : je préfère le caramel à la crème fraîche qui ne durcit pas mais qui se mange difficlement autrement qu'avec du pain, des crèpes ou à la cuillère... :P
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