Le galette frangipane chocolat

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hummm !

Le galette frangipane chocolat

Message par binouze » 13 Jan 2013 18:41

La bonne découverte de cette année, car dans le cadre d'une soirée "galettes et jeux" co-organisée par Comme un Jeu et l'asso des parents d'élèves, il fallait trouver de bonnes galettes.
Après une petite recherche sur la toile et des tests, cette galette est vraiment fameuse.

Ingrédients pour une plaque :
2 rouleaux de pâte à tarte feuilletée
180-200 g de chocolat dessert (moi j'ai mis 200g de chocolat)
125 g d'amandes en poudre
125 g de sucre en poudre
125 g de beurre mou (on peut en mettre que 70g et cela suffit amplement)
2 oeufs + 1 jaune
1 fève

Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn

1) Préchauffer le four à 160°c .

2) Préparer le frangipane au chocolat :
casser le chocolat en morceaux et faire fondre au bain marie. Travailler le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux. Ajouter les amandes, le chocolat, les 2 oeufs.

3) Dérouler la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson, la piquer de quelques trous. Garnir le centre avec la préparation au chocolat et étaler jusqu'a 2 cm environ du bord. Déposer la fève !

4) Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée. Souder les 2 parties en pressant tout le tour avec les doigts, et retourner le bord comme un ourlet en l'humectant avec de l'eau si nécessaire. Marquer les bords avec les dents d'une fourchette.

5) Avec un pinceau, dorer la surface de la galette au jaune d'oeuf, avec la lame d'un couteau dessiner des croisillons sur le dessus. Enfin, piquez en quelques endroits la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle.

6) Faire cuire la galette 30 minutes, si ce n'est pas assez cuit remettez-là 10-15 minutes au four.
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Re: Le galette frangipane chocolat

Message par bisou » 13 Jan 2013 21:46

C'était notre galette de l'année dernière et franchement c'est moins écœurant que la galette normal!
Une galette frangipane cassis c'est pas mal aussi :mrgreen:
Tzu qui squatte le compte de Bisou
Meuh !
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Re: Le galette frangipane chocolat

Message par Ninj » 13 Jan 2013 21:55

Ca se fait aussi très bien avec des fines tranches de poire dedans.
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C'est la nouiiiiiiiiit
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Re: Le galette frangipane chocolat

Message par carole03 » 13 Jan 2013 23:01

merci Binouze pour ta recette qui me tente bien...et j'essaierais bien avec de fines tranches de poire aussi !! humm j'en ai l'eau à la bouche...
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Re: Le galette frangipane chocolat

Message par asterix36 » 13 Jan 2013 23:16

carole03 a écrit :merci Binouze pour ta recette qui me tente bien...et j'essaierais bien avec de fines tranches de poire aussi !! humm j'en ai l'eau à la bouche...


Si tu cherches un gouteur, je suis là ;)
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Re: Le galette frangipane chocolat

Message par binouze » 15 Jan 2013 18:20

il y a aussi la version noisette ou amande pommeq ui est pas mal du tout
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Re: Le galette frangipane chocolat

Message par vroch » 20 Jan 2013 17:28

Recette testée, goûtée, et approuvée :)

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Miam !
Et merci :)
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Re: Le galette frangipane chocolat

Message par Mysterix » 20 Jan 2013 18:01

ça m'a l'air bien bon !

ça veut dire quoi "travailler le beurre mou" ?
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Re: Le galette frangipane chocolat

Message par carole03 » 21 Jan 2013 9:15

vroch a écrit :Recette testée, goûtée, et approuvée :)

Image

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Miam !
Et merci :)

On a eu la recette (merci à Binouze!!), on a eu les images (merci à vroch!) y'a plus qu'a avoir l'odeur et surtout le goût !! grrrrrrrrrrr !! va falloir que je m'y colle !! 8)
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Re: Le galette frangipane chocolat

Message par Mysterix » 11 Jan 2014 10:12

Il est plus que temps de ressortir cette recette ! hmmmmm 8)
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Re: Le galette frangipane chocolat

Message par mat76 » 11 Jan 2014 10:18

Mysterix a écrit :Il est plus que temps de ressortir cette recette ! hmmmmm 8)

Arrête la galette et vient de conhexé! :clown: :clown:
Au fond c'est un peu idiot : si les papillons de nuit aiment autant que ça la lumière, pourquoi ne vivent ils pas le jour ? (le chat)
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Re: Le galette frangipane chocolat

Message par Mysterix » 11 Jan 2014 10:19

mat76 a écrit :
Mysterix a écrit :Il est plus que temps de ressortir cette recette ! hmmmmm 8)

Arrête la galette et vient de conhexé! :clown: :clown:


j'arrive pas à passer sous les 25%, mes adversaires sont trop rapides :p
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Re: Le galette frangipane chocolat

Message par frederic.moulis » 11 Jan 2014 10:23

binouze a écrit :125 g de beurre mou (on peut en mettre que 70g et cela suffit amplement)


:affraid: Han mais qu'est-ce que je lis là ? Le breton que je suis est outré. J'aurais plutôt écrit

(on peut mettre 150g de beurre salé aux cristaux de sel de Guérande et c'est bien meilleur)


:geek:

Je préfère partir plutôt que d'entendre ça plutôt que d'être sourd.
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Re: Le galette frangipane chocolat

Message par mat76 » 11 Jan 2014 10:24

frederic.moulis a écrit :
binouze a écrit :125 g de beurre mou (on peut en mettre que 70g et cela suffit amplement)


:affraid: Han mais qu'est-ce que je lis là ? Le breton que je suis est outré. J'aurais plutôt écrit

(on peut mettre 150g de beurre salé aux cristaux de sel de Guérande et c'est bien meilleur)


:geek:

Je préfère partir plutôt que d'entendre ça plutôt que d'être sourd.
même plus!!!!!!!!!!!!!!!!! :geek:
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Re: Le galette frangipane chocolat

Message par frederic.moulis » 11 Jan 2014 10:26

Ouais je n'osais pas ;)
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